Yndefuld, stilet, knastør og chardonnay-baseret voksen-champagne. Selvom chardonnayen leverer ristet brød og nødder til næsen, er det som om, de bare 20 % pinot noir dominerer mundens veldefinerede og markante struktur med et målrettet syrebid og fjerlette bobler. Frugten er slank og elegant, og helheden ægger i høj grad til at sætte i en velovervejet gastronomisk kontekst. Producenten foreslår ovnstegt fjervildt, og vi siger ja tak! Flot madchampagne.